기무라 가마시타에서 공장 견학과 칸보코 만들기 체험했습니다!

나가사키의 蒲鉾에 대해서

나가사키는 바다로 둘러싸여 있으며 일본에서도 굴지의 수산현으로 알려져 있습니다.
튀긴 생선은 그 날에 가공하여 꼼꼼하게 익힌 후 가공공장에 반입되어 가마솥 가게나 슈퍼 등에 도매되어 가기 때문에 「생선」을 취급하는 음식점도 많아 신선한 맛과 해산물 요리는 나가사키만! 그런, 바다로부터의 거리가 가까운 나가사키. 실은 일본 제일 어묵 가게가 많다고 알려져 있습니다. 수산 현 특유의 맛있는 지어를 사용한 가마 鉾을 나가사키의 사람은 "칸보코"라고 부릅니다.
고단백질로 저지방, 저칼로리! 한층 더 탄력이 있는 것이 나가사키의 칸보코. 나가사키 명물 「나가사키 오뎅」은 국물 스프로 끓여 있어, 다양한 종류의 칸보코가 들어가 있는 것이 특징입니다.

나가사키 칸보코 왕국 나가사키 오뎅에 대해서

기무라 카마라에 대해서

기무라 카마호는 쇼와 43년, 나가사키시 시미즈쵸에서 창업. 헤세이 12년에 신공장·사무소를 나가사키시 게이박에 신설 이전되어 전국에 발송할 수 있게 되었습니다.
나가사키에서 튀긴 신선하고 풍부한 생선을 같은 에리어에 있는 서일본에서도 매우 드문 「스리신가공전문공장」에서 구입하는 것으로, 수송에 시간이 걸리지 않기 때문에, 신선한 채 가공할 수 있는 것이 맛있는 이유의 하나입니다.
정성스럽게 만들어지는 「칸보코」는 소박하기 때문에 오마화할 수 없기 때문에 맛이 최대한으로 꺼내지고 있습니다.

그런 기무라 카마라 씨로 「칸보코 만들기 체험」을 할 수 있다고 듣고, 이번 체험하였습니다!

막상, 공장 견학&칸보코 만들기 체험!

나가사키역에서 버스라고 약 1시간, 렌터카 등 빌린 경우는 40분의 장소에 기무라 카모코씨는 있습니다. 바다 어항에 가까운 곳에 있으므로 방문 전후에 여러가지 들으면서 드라이브하는 것도 ◎
공장에 도착해, 이번 담당해 주시는 오카모토씨로부터 「칸보코」의 강의를 받아, 화장실·위생의로 갈아입어 막상 공장에!

스스로 만든 「칸보코」를 실식

공장에서 성형한 칸보코는 통상은 자는 곳 그대로 튀겨 달라고, 실식! 아까 먹게 받은 상품보다 더 푹신하고 이쪽도 맛있다. 하지만 스스로 만든 것은 더 맛있게 느껴지네요.

기무라 카마라의 상품은 직매소에서 구입할 수 있습니다!

공장 맞은편에 있는 「키무라야」에서 실제로 구입할 수 있습니다. 빵집처럼 좋아하는 칸보코를 선택할 수 있는 것은 첫 체험. 칸보코를 사이에 둔 햄버거도!
파우치 된 상품의 구입, 물론 상품의 발송도 가능합니다. 조금 전에 공장에서 견학시켜 준 상품이 되지 않는 칸보코도 이쪽으로 유익하게 구입할 수 있습니다. 그만 눈 옮겨서 여러가지 먹고 싶어져 버렸습니다.

편집부의 토크입니다.
나가사키의 가마쵸 「칸보코」가 신선하고 맛있는 이유가 공장 견학을 통해 잘 알았습니다.
나가사키 생선시의 신선한 생선이 튀겨져 그 날에 가공한 고품질의 스리신이 수송 시간도 최단으로 기무라 가마호씨에 곧 들어간다. 이 땅이기 때문에 할 수 있는 나가사키만의 「칸보코」입니다.
실은 나가사키 이외(간사이권)에 도매되고 있는 편이 많은 것 같고, 모르는 사이에 기무라 카마라씨의 칸보코를 먹고 있을지도 모릅니다.

공장 견학의 예약은 이쪽으로부터

사전에 확인하시기 바랍니다

※공장 견학&칸보코 만들기 체험은 사전 예약이 필요합니다. 예약 가능 인원은 2명~최대 10명까지.
참가비:5,000엔(부가세 포함)/1명　
중학생 이하는 무료

체험 가능 시간 9:30~13:00까지
정기 휴일 일요일 · 수요일 · 공휴일
예약 마감 2주일 전까지 부탁드립니다.
※예약 접수 후, 담당자로부터 회신합니다.
예약 방법 아래 양식 또는 전화 080-5285-7520
또는 인스타그램에 문의하십시오.
<키무라야 from 기무라 가마시타 @kimurakamaboko>