실은 간코로떡의 발상은, 여기 외해라고 하는 설도!
고토 지방의 명산품으로 유명한 말린 고구마와 떡쌀과 설탕을 섞은 「간코로모치」. 여러 설이 있습니다만, 실은 여기 외해(소토메)가 발상이라고 하는 설도 있습니다. 원래 잠복 그리스도인이 여기에서 고토 지방에 전해 갔다고. 그런 장소에서 먹는 간코로떡은 각별해요.
<시민의 목소리> 데즈 농락사 대표
수제 간장 떡을 여기에서만 먹을 수있는 메뉴로
잠복 그리스도인이 방어할 수 있었던 질실강건한 문화와 생활을 실감하면, 잠시의 휴식을. 이전에는 각 가정의 겨울의 풍물시이면서, 해마다 자작하는 가정은 줄어들어, 바람 앞의 등화가 되고 있던 간코로 떡 만들기. 그 문화를 끊지 말아야 한다면, 2022년에 오픈한 것이 「데즈 농락사」입니다. 남녀노소 불문하고 많은 손님이 목표로 하는 것은 고구마에 더해 떡쌀도 자가 재배의, 옛날 그대로의 상냥한 단맛이 자랑의 간코로 떡. 스테디셀러 먹는 방법으로부터 어레인지까지 받을 수 있는 대만족의 메뉴를 받은 후에는, 당신도 반드시 간코로 떡 팬의 한 사람이 되어 있을 것!
1. 끈적끈적하게(현지 방언으로 데즈의 계곡)에 새로 생긴 간코로모치 카페. 들어가기 쉬운 간단하고 가정적인 외관
2. "이 먹는 방법이 있었다고는!"라고 나가사키 사람도 씹는 맛의 "간코론 (칸코로 떡의 튀김)"※ 커피는 별도 주문
3. 좋아하는 간코로 떡 메뉴에 플러스로 즐길 수 있는 「+런치」. 촬영시에는 「칸코론」에 플러스
4. XNUMX종류의 치즈의 염기가 부드러운 단맛의 감귤 떡과 매치! "간코로 떡의 치즈 구이"
5. 고구마의 종목마다의 차이를 느낄 수 있는 「간코로 떡의 숯불구이(3 조각)」※커피는 별도 주문
6. 현지의 목수가 마무리 한 한 판의 테이블과 카운터의 연담(외해 전통의 석적)이 중후감을 더하고 있습니다
7. 자연농법으로 키운 고구마를 사용. 비옥하지 않은 땅이기 때문에 간코로 떡 만들기가 퍼졌습니다.
8. 수확한 고구마를 「이모암나」로 슬라이스하고, 「쿠도(가마도)」로 끓는, 옛날의 제법
9. 북풍에 대고, 완전히 건조한 것을 「칸코로」, 그것을 떡쌀・설탕과 합친 것을 「칸코로 떡」이라고 말합니다
10. 외해의 푸른 바다와 일몰을 이미지해 디자인된, 향수 패키지는 기념품에도 선물에도◎
데즈 농락사
〒851-2322 나가사키시 니시데즈마치 2442
전화 : 0959-25-0880
영업시간 : 11:00～17:00
정기휴일 : 월~금요일・부정기
카페 영업일 : 토, 일요일, 부정기
※칸코로모찌 만들기의 최성기(11월・12월)는 일요일에만 영업
웹: https://norakusha.com/
