나가사키의 철화 감기는 흰색! ? 코리코리 식감의 신선한 철화 감기를 꼭! !

바다에 둘러싸여 해산물의 보고인 나가사키는, 신선하고 코리코리한 식감의 생선이 좋아되어, 옛날부터 철화 감기에 사용되어 왔습니다. 철화 감기는 참치가 사용되어 붉은 것이 보통입니다만, 나가사키에서는 하얀 것입니다. 시기에 따라, 하마치나 브리, 히라스(히라마사)등의 흰살 생선의 고리코리한 식감이 발군입니다. 생에서 스미야카 이리 등 여기 "타이치 스시"에서 밖에 맛볼 수없는 스시도 추천합니다. 군함도 출신의 대장, 타이이치씨는, 세계 유산 등록의 입역자의 한 명. 꼭 카운터에서 현지 섬의 생활을 들어 보는 것은 어떨까.